*RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

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PAM
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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von PAM »

Makkaroni in in einer Käse-Sahne-Soße mit Schinkenstreifen. 👩‍🍳
Hernach Schokoeis mit Apfelmus und einem winzigen Schluck Eierlikör.
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PAM
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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von PAM »

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Geflügelleberragout an Rotkohl und Stampfkartoffeln.
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Radio Fan
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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von Radio Fan »

PAM hat geschrieben: Mo 6. Sep 2021, 11:25 Geflügelleberragout an Rotkohl und Stampfkartoffeln.
Da das Bild recht dunkel ist, hatte ich zunächst an was ganz anderes gedacht. ;)

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PAM
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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von PAM »

Radio Fan hat geschrieben: Mo 6. Sep 2021, 11:38Da das Bild recht dunkel ist, hatte ich zunächst an was ganz anderes gedacht. ;)
:eek: Man sparte am Licht.
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PAM
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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von PAM »

Jägerschnitzel (Ost) auf Makkaroni.
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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von Radio Fan »

PAM hat geschrieben: Di 7. Sep 2021, 11:53 Jägerschnitzel (Ost) auf Makkaroni.
Wie sieht denn die West-Version aus ? :gruebel:

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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von PAM »

Radio Fan hat geschrieben: Di 7. Sep 2021, 12:16Wie sieht denn die West-Version aus ? :gruebel:
Anders! :opa: Da frage ich lieber Wiki.
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das letzte MHz
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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von das letzte MHz »

Radio Fan hat geschrieben: Di 7. Sep 2021, 12:16
PAM hat geschrieben: Di 7. Sep 2021, 11:53 Jägerschnitzel (Ost) auf Makkaroni.
Wie sieht denn die West-Version aus ? :gruebel:
Ein schönes, paniertes Schnitzel knusprig gebraten (anstatt so einem Wurstscheibenimmitat) mit einer großen Kelle Champignonrahmsauce mit reichlich Dosenchampignons (2. Wahl) überhäuft und mit vielen, knusprigen, goldgelb frittierten Fritten ... ja, das schmeckt gleich viel besser :danke:
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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von Radio Fan »

das letzte MHz hat geschrieben: Di 7. Sep 2021, 17:48
PAM hat geschrieben: Di 7. Sep 2021, 11:53 Jägerschnitze (Ost) auf Makkaroni.
Ein schönes, paniertes Schnitzel knusprig gebraten (anstatt so einem Wurstscheibenimmitat) mit einer großen Kelle Champignonrahmsauce mit reichlich Dosenchampignons (2. Wahl) überhäuft und mit vielen, knusprigen, goldgelb frittierten Fritten ... ja, das schmeckt gleich viel besser :danke:
Du beschreibst jetzt aber das normale Schnitzel welches auch hier so bekannt ist. ;)
Demnach ist im westlichen Deutschland das sogenannte Jägerschnitzel gar nicht
bekannt ? Und aus einem Wurstscheibenimitat besteht es nicht sondern aus einem Stück Jagdwurst, die es überall gibt und bekannt ist. :gruebel:

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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von das letzte MHz »

Radio Fan hat geschrieben: Di 7. Sep 2021, 18:35
das letzte MHz hat geschrieben: Di 7. Sep 2021, 17:48
PAM hat geschrieben: Di 7. Sep 2021, 11:53 Jägerschnitze (Ost) auf Makkaroni.
Ein schönes, paniertes Schnitzel knusprig gebraten (anstatt so einem Wurstscheibenimmitat) mit einer großen Kelle Champignonrahmsauce mit reichlich Dosenchampignons (2. Wahl) überhäuft und mit vielen, knusprigen, goldgelb frittierten Fritten ... ja, das schmeckt gleich viel besser :danke:
Du beschreibst jetzt aber das normale Schnitzel welches auch hier so bekannt ist. ;)
Ein normales Schnitzel bekommt aber keine Kelle Champignonrahmsauce mit Dosenchampignons überhäuft, sondern allenfalls ne Zitronenscheibe draufgelegt.

So sieht ein Jägerschnitzel aus:

https://www.gutekueche.de/klassisches-j ... zept-12616

Und so ein normales:

https://genussbereit.blogspot.com/2012/ ... rbsen.html
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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von Habakukk »

Hier im Süden paniert man ein Schnitzel üblicherweise nicht, wenn es als Jägerschnitzel enden soll. Dafür findet man öfter mal Spätzle als Beilage und die Schwammerl dürfen gerne auch frisch sein.
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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von PAM »

Hamburger Kotelett mit Spiegelei an Kohlrabigemüsen und Bratkartoffeln.
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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von das letzte MHz »

Habakukk hat geschrieben: Mi 8. Sep 2021, 07:52Hier im Süden paniert man ein Schnitzel üblicherweise nicht, wenn es als Jägerschnitzel enden soll.
Im Norden ist ein Schnitzel, gleich welcher Art (Jäger, Zigeuner, Hawaii, Wiener, normal), immer und grundsätzlich paniert und kross sowie goldgelb frittiert oder gebraten (ist schließlich bodenständige Küche und kein Superfood). Normale Schnitzel bekommt man entweder mit Salzkartoffeln, Erbsen und Möhren und Bratensauce oder als Beilage zum Spargelessen (wer es mag :rolleyes: ). Das normale Schnitzel ist gemeinhin furztrocken und zäh - so nebenbei erwähnt. Jägerschnitzel gibt es mit Pommes und besagter Kelle Champignonrahmsauce mit ordentlich viel Dosenchampignons als Einlage. Zigeunerschnitzel ist dasselbe nur statt der Champignonsauce gibt es säuerliche Pusztasauce mit sauer eingelegter Pizzapaprika. Bei Hawaii ist das Schnitzel mit Käse und Ananas überbacken, manchmal noch mit Sauce Hollandaise oder Sauce Bearnaise ertränkt; Pommes oder Kroketten sind als Beilage üblich. Beim Wiener Schnitzel ist es groß und dünn geklopft, ob es wirklich immer aus Kalbfleisch besteht, wage ich sehr zu bezweifeln. Beilage sind Pommes und ein obligatorisches Zitronenachtel.
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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von Habakukk »

Normalerweise unterscheidet man hier Wiener Schnitzel (dann Kalb) und Schnitzel Wiener Art (dann meist Schwein). Und wenn’s richtig gut sein soll, dann nicht aus der Fritteuse, sondern in der Pfanne im Butterschmalz rausgebacken. Es gibt aber hier wirklich wenige Wirtschaften, die ein wirklich richtig gutes Wiener Schnitzel drauf haben. Das vermeintlich Einfache ist oft am Schwierigsten.
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Re: *RÜLPS* Was esst/trinkt ihr gerade?

Beitrag von PAM »

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Bulette, Rahmwirsing, Kartoffeln.
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